“Capacidad productiva de hongos gírgola, en diferentes residuos agroindustriales en estado fresco y deshidratado”
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Date
2022
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Journal Title
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Volume Title
Publisher
Quevedo: UTEQ
Abstract
La producción de desechos agroindustriales genera contaminación y riesgos para la salud si
no se maneja adecuadamente; sin embargo, estos subproductos pueden ser utilizados para la
obtención de hongos comestibles (Pleurotus ostreatus y djamor), conocidos también como
hongos Gírgola u Hongos Ostra con un alto contenido proteico. El presente trabajo tuvo
como finalidad analizar la capacidad productiva de Hongos Gírgola, en diferentes residuos
agroindustriales y sus características bromatológicas en estado fresco y deshidratado; para
lo cual se aplicó un Diseño Completamente al Azar (DCA) con arreglo bifactorial AxB de
Description
The production of agro-industrial waste generates contamination and health risks if it is not
handled properly; however, these by-products can be used to obtain edible mushrooms
(Pleurotus ostreatus and djamor), also known as Oyster mushrooms or Oyster mushrooms
with a high protein content. For this reason, the purpose of this work was to analyze the
productive capacity of Gírgola Mushrooms, in different agro-industrial residues and their
bromatological characteristics in fresh and dehydrated state; for which a Completely
Keywords
Sustratos, micelio, eficiencia biológica, Hongos Gírgola, tusa de maíz
Citation
Vera Saquinga, Xiomara Jamilex. (2022). “Capacidad productiva de hongos gírgola, en diferentes residuos agroindustriales en estado fresco y deshidratado”. Quevedo. UTEQ. 127 p.