Aprovechamiento de los residuos en la producción de café, cacao, plátano y maíz en el cantón Quevedo y sus zonas de influencia.
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Date
2020
Directors
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Publisher
Quevedo-Ecuador
Abstract
El aprovechar los residuos del café, cacao, plátano y maíz a través de la elaboración de envases biodegradables es el objetivo del presente proyecto de investigación, el cual está relacionado al sector agroindustrial, por lo que se busca promover la creación de nuevas alternativas de aprovechamiento que inciden de forma positiva en la matriz productiva. Se realizó un estudio que permita aprovechar los residuos y brindar la oportunidad de crear empleo a través de la elaboración de un producto biodegradable; se investigó sobre el número de productores, cantidad de hectáreas cosechadas y sembradas, variedad de productos y porcentaje de aprovechamiento de residuos que se da en el sector agroindustrial y de igual forma en asociaciones agrícolas que tienen un determinado número de socios de acuerdo a cada producto de estudio, se identificó las variedades de café como el arábigo y robusta, del cacao la variedad nacional arriba y el CCN-51, del plátano el barraganete, cavendish, dominico, gros michel, del maíz la variedad emblema, advanta, gladiador, triunfo, somma, tropi, siendo información importante para poder estimar la cantidad de residuos que se presentan en diversos sectores del país. Con la encuesta realizada a productores agrícolas de Quevedo y zonas de influencia se determinó que existen residuos que se presentan en la etapa de cosecha y postcosecha como es en el caso del café la pulpa y mucílago, del cacao la mazorca, del plátano las hojas y el tallo, mientras que del maíz el tallo, hoja y tusa, por lo tanto la cantidad de residuos de café que se generan en el año es de 1 a 5 quintales, del cacao, plátano y maíz de 16 a 30 quintales al año equivalente a un 60% de los encuestados, de igual forma de 16 a 30 quintales de residuos corresponden al 30%, evidenciando que la cantidad de productores que aplican alguna actividad de aprovechamiento es del 20%, lo cual se relaciona con una falta de conocimiento y capacitación. Para el diseño del proceso se realizó un estudio de mercado en la ciudad de Quevedo y zonas de influencia, por lo que se pudo obtener información sobre los productos que tienen un mayor nivel de comercialización, destacando los vasos que tienen una demanda semanal de 262.900 unidades, platos con 242.085 y cucharas con 105.160, y de acuerdo al estudio del arte se estableció el proceso conveniente para la fórmula de los envases biodegradables, planteando la distribución de planta de acuerdo a las áreas requeridas, maquinaria necesaria y número de operarios por cada actividad a realizar durante el proceso.
Palabras claves: Biodegradable/ Residuo/ Aprovechamiento/ Planta/ Proceso/ Envases
Description
The exploitation of coffee, cocoa, banana and maize residues through the production of biodegradable packaging is the objective of this research project, which is related to the agro-industrial sector, Therefore, the aim is to promote the creation of new exploitation alternatives that have a positive impact on the production matrix. A study was carried out to take advantage of the waste and provide the opportunity to create employment through the production of a biodegradable product; research was carried out on the number of producers, the number of hectares harvested and sown, variety of products and percentage of use of residues that occurs in the agro-industrial sector and in the same way in agricultural associations that have a certain number of partners according to each product of study, coffee varieties such as Arabica and robusta, cocoa the above national variety and CCN-51, banana the barraganete, cavendish, Dominican, gros michel, corn the emblematic variety, advanta, gladiator, triumph, Somma, tropi, being important information to be able to estimate the amount of residues that are presented in different sectors of the country. The survey carried out on agricultural producers in Quevedo and areas of influence determined that there are residues that occur in the harvest and post-harvest stages, as in the case of coffee, pulp and mucilage, cocoa, cob, banana, leaves and stem, while from corn the stem, leaf and tusa, therefore the amount of coffee residues that are generated in the year is from 1 to 5 quintals, from cocoa, banana and corn from 16 to 30 quintals a year equivalent to 60% of the respondents, In the same way, 16 to 30 quintals of waste correspond to 30%, showing that the number of producers that apply some activity of exploitation is 20%, which is related to a lack of knowledge and training. For the design of the process, a market study was carried out in the city of Quevedo and areas of influence, so it was possible to obtain information on the products that have a higher level of marketing, highlighting the vessels that have a weekly demand of 262.900 units, plates with 242.085 and spoons with 105.160, and according to the art study the appropriate process for the formula of biodegradable containers was established, considering the distribution of plant according to the required areas, necessary machinery and number of operators for each activity to be carried out during the process.
Keywords: Biodegradable/ Waste/ Use/ Plant/ Process/ Packaging
Keywords
Biodegradable, Residuo, Aprovechamiento, Planta, Proceso, Envases
Citation
Guamingo Rojas, Edison Alejandro; Loor Alban, Heiner Alexander. (2021). Aprovechamiento de los residuos en la producción de café, cacao, plátano y maíz en el cantón Quevedo y sus zonas de influencia.. Quevedo UTEQ. 255p.