Evaluación de las características físicas y químicas de un bioetanol a partir de frutas tropicales
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Date
2017
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Publisher
Quevedo: UTEQ
Abstract
El objetivo de estudio del presente trabajo está enfocado en la obtención de bioetanol a partir de los desechos de tres frutas tropicales mediante la fermentación de levadura silvestre aplicando diferentes porcentajes de inoculación. Se Aplicó un Diseño experimental de bloques Completamente al Azar con arreglo factorial A x B donde factor A es igual a los tipos de frutas (Papaya, Guineo y Piña), mientras que factor B es igual a los tres niveles de levadura Saccharomyces cerevisiae (0%, 0,50% y 0,10%) con un total de 9 tratamientos y 2 repeticiones, los mismos que da un total de 18 unidades experimentales, El análisis de los datos se realizó en el programa de paquetes estadísticos STATGRAPHICS, se estableció las diferencias entre promedios de tratamientos de acuerdo a las características físico-químicas del bioetanol, y se comparó con la prueba de Tukey. para definir parámetros de calidad se realizaron diversos análisis como: ° Brix, pH ,turbidez, grados alcohólicos, acidez, densidad y calor especifico; para la validación de la investigación se sometió a un análisis de poder de combustión entre una mezcla del 10% de etanol y 90% de gasolina. Los resultados obtenidos indican que la muestra (Papaya+ 0,05% de levadura), mostró mejores características químicas y físicas siendo el mejor tratamiento para la producción del bioetanol.
Palabras claves: Calor específico; Levadura silvestre; Densidad, Grados alcohólicos, poder de combustión; °Brix
Description
ABSTRAC
The objective of this study is focused on obtaining bioethanol from the waste of three tropical fruits through the fermentation of wild yeast applying different percentages of inoculation. An experimental design of Completely Random blocks was applied with factorial arrangement A x B where factor A is equal to the types of fruits (Papaya, Guineo and Pineapple), while factor B is equal to the three levels of yeast Saccharomyces cerevisiae (0 %, 0.50% and 0.10%) with a total of 9 treatments and 2 repetitions, which gives a total of 18 experimental units. The analysis of the data was carried out in the statistical package program STATGRAPHICS, it was established the differences between averages of treatments according to the physical-chemical characteristics of bioethanol, and compared with the Tukey test. To define quality parameters, various analyzes were performed such as: ° brix, pH, turbidity, alcoholic degrees, acidity, density and specific heat; for the validation of the investigation, it underwent a combustion power analysis between a mixture of 10% ethanol and 90% gasoline. The results obtained indicate that the sample (Papaya + 0.05% yeast), showed better chemical and physical characteristics being the best treatment for the production of bioethanol.
Keywords: Specific heat; wild yeast; Density, alcoholic, power combustion; ° bri
Keywords
Calor especifico, Levadura Silvestre, Densidad, Grados alcohólicos,, Poder de combustión, Brix
Citation
Cobena Cedeño, Gissela Rocío. (2017). Evaluación de las características físicas y químicas de un bioetanol a partir de frutas tropicales. Quevedo. UTEQ. 72 p.