“Inclusión de harina de fréjol de palo (Cajanus cajan) en la dieta sobre los parámetros productivos y la calidad de la carne de (Andinoacara rivulatus)”
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Date
2021
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Publisher
Quevedo: UTEQ
Abstract
El objetivo fue evaluar la influencia de inclusión de harina de fréjol de palo (Cajanus cajan) como fuente de alimento para explotación acuícola, en vieja azul (Andinoacara rivulatus) en fase final en sistema intensivo de cautiverio controlado; se efectuó en el cantón Buena Fe, a 16 km del Recinto Federico Intriago propiedad del señor Alfonso Benavides, ubicado en la vía Santo Domingo-Quevedo. Se evaluaron 3 niveles de harina de fréjol de palo (T0: 0%; T1: 10%; T2: 15%; T3: 20%); se utilizaron 128 unidades de 80 gramos en una etapa de juveniles de Andinaocara, dispuestas en jaulas. Se obtuvieron en todos los tratamientos comportamientos diferentes en cada variable medida (P<0.05) mostraron diferencias significativas entre tratamientos; los resultados finales para el T1 con la inclusión del 10% de harina de fréjol tuvo los valores más altos en ganancia de pesos y una mayor tasa de supervivencia en todo el experimento, en tanto que los T2 Y T3 tuvieron mortalidad desde la primera semana, posiblemente debido al factor taninos, el rendimiento al filete de T1 fue de 57.18% rendimiento a la canal de 94.59% presentando las mejores respuestas y el rendimiento de subproductos de 42.82%. Mientras que con el balanceado comercial estuvo muy por debajo 51.99 filete 93.33 canal y los subproductos 99.97 quién sí estuvo a la par fue el T2 pero al incorporar el 20% de inclusión de harina disminuía la supervivencia. Se recomienda utilizar Canajus cajan aporta 32% de proteína en seco, obteniendo muy buenos resultados de su incremento en ganancia de peso, por supuesto la proteína varía con la tierna, pero aun siendo un alimento proteico, tiene una gran ventaja que contribuye a la nutrición de la especie en pequeñas cantidades por lo que tenemos muy buenos resultados por su aumento en la ganancia de peso. Todos los tratamientos tuvieron comportamientos diferentes en cada una de las variables medidas (P <0.05) y mostraron una diferencia significativa entre tratamientos. Además, se logró incrementar una premezcla muy eficaz para incrementar el consumo de la especie, siendo la leguminosa muy adecuada para una premezcla con el equilibrado en su dieta, aportando una nutrición muy eficaz.
Palabras claves: Dieta, pez nativo, calidad, intensivo, análisis, extracción.
Description
The objective was to evaluate the influence of inclusion of wood bean flour (Cajanus cajan) as a food source for aquaculture exploitation, in old blue (Andinoacara rivulatus) in the final phase in an intensive controlled captivity system; It was carried out in the Buena Fe canton, 16 km from the Federico Intriago Precinct owned by Mr. Alfonso Benavides, located on the Santo Domingo-Quevedo road. 3 levels of wood bean flour were evaluated (T0: 0%; T1: 10%; T2: 15%; T3: 20%); 128 units of 80 grams were used in an Andinaocara juvenile stage, arranged in cages. Different behaviors were obtained in all the treatments in each measured variable (P <0.05) and showed significant differences between treatments; The final results for T1 with the inclusion of 10% of bean flour had the highest values in weight gain and a higher survival rate throughout the experiment, while T2 and T3 had mortality from the first week, Possibly due to the tannin factor, the fillet yield of T1 was 57.18%, the carcass yield was 94.59%, presenting the best responses and the by-product yield of 42.82%. While with the commercial balance it was well below 51.99 fillet 93.33 carcass and the by-products 99.97 who was on par was the T2 but when incorporating the 20% inclusion of flour, survival decreased. It is recommended to use Canajus cajan provides 32% of dry protein, obtaining very good results from its increase in weight gain .Using Canajus cajan is very beneficial since it is a legume that in our study of nutritional quality provided us with 32% dry protein, of course the protein varies with tender but still being a protein food, it has a great advantage that contributes to the nutrition of the species in small quantities that therefore we have very good results from its increase in weight gain. All the treatments had different behaviors in each of the measured variables (P <0.05) and showed a significant difference between treatments. In addition, it was possible to increase a very effective premix to increase the consumption of the species, the legume being very suitable for a premix with the balanced in its diet, providing very effective nutrition.
Keywords: Diet, native fish, quality, intensive, analysis, extraction.
Keywords
Dieta, Pez nativo, calidad, Intensivo
Citation
Ruis Torres, Carmen Mercedes (2021).““Inclusión de harina de fréjol de palo (Cajanus cajan) en la dieta sobre los parámetros productivos y la calidad de la carne de (Andinoacara rivulatus)” . Quevedo. UTEQ. 87 p.