Diseño y evaluación de un equipo de prensado con tornillo sinfín, para extracción de lípidos a nivel de laboratorio para su aplicación en investigación científica.
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Date
2016
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Publisher
Quevedo: UTEQ
Abstract
La presente investigación tiene como objetivo evaluar la extracción de la chontilla (bactris gacipaes) en frio, para la obtención de aceite virgen, con la finalidad de reemplazar el consumo de aceites convenciones (palma africana) por otros producidos por semillas propias de la región.
Se utilizó 3 Kg de pulpa de Chontilla roja de la zona costa los cuales fueron distribuidos en 250 gr para cada tratamiento y repeticiones.
En la elaboración del equipo se seleccionaron las diferentes alternativas para facilitar la extracción, además se evaluaron distintas velocidades en rpm y diversas pasadas de una misma muestra. El sistema se obtuvo con la extracción mediante un tornillo sin fin, para optimizar el proceso de extracción.
Las extracciones y el análisis de rendimiento PH y húmeda se lo realizaron en el Laboratorio de Bromatología de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo. El análisis de perfil lipídico del aceite obtenido se lo realizó a cada uno de los tratamientos y sus repeticiones.
Los resultados de las diferentes variables propuestas se calcularon mediante el paquete estadístico STATGRAPHICS para la determinación de diferencias entre los tratamientos además se utilizó la prueba de TUKEY (p< 0.05) para determinar diferencia entre las medias de los niveles.
Lo que conllevo de esta manera a las respectivas conclusiones y recomendaciones deliberados por los objetivos planteados en este trabajo investigativo.
Description
The present research aims to evaluate the extraction of chontilla (bactris gacipaes) in cold, to obtain virgin oil, in order to replace the consumption of conventional oils (African palm) by others produced by the region 's own seeds.
It was used 3 kg of red Chontilla pulp from the coast zone which were distributed in 250 gr for each treatment and repetitions.
In the development of the equipment the different alternatives were selected to facilitate the extraction, in addition, different velocities in rpm and several passes of the same sample were evaluated. The system was obtained with the extraction by means of a worm, to optimize the extraction process.
The extractions and analysis of PH and wet performance were carried out in the Laboratory of Bromatology of the Technical University of Quevedo. The lipid profile analysis of the obtained oil was performed to each of the treatments and their repetitions.
The results of the different proposed variables were calculated using the statistical package STATGRAPHICS for the determination of differences between treatments. In addition, the TUKEY test (p <0.05) was used to determine the difference between the means of the levels.
What I carry in this way to the respective conclusions and recommendations deliberated by the objectives set out in this investigative work.
Keywords
Equipo de extracción, Aceite de chontilla, tornillo sinfín, diseño experimental AxB
Citation
Pilozo Vera, Steven Moisés. (2016). Diseño y evaluación de un equipo de prensado con tornillo sinfín, para extracción de lípidos a nivel de laboratorio para su aplicación en investigación científica. Quevedo. UTEQ. 86 p.